2021餐饮市场谁是霸主 火锅赛道低位依旧 鱼火锅独占鳌头

  中国餐饮市场是世界上最复杂的市场，在960万平方公里的土地上，口味上的千变万化造就了饮食文化的千差万别。行业高度分散，各赛道差异大、竞争更激烈。其中，在非快餐类的菜系品类中，火锅店的数量达到惊人的12.7%，可谓是一家独大、地位目前仍不可撼动。有数据表明，2021年6月，餐饮连锁行业内容互动量品类TOP5行业中，火锅互动量大1858.7万人，是餐食品类中互动年最高的品类。

  在火锅大类再进行品类细分，鱼火锅依然独占鳌头。鱼作为火锅主要主打食材已有几十个年头，近年来备受追捧，得益于人们对于健康的逐渐重视同时对于火锅口味的喜爱。甚至是一年四季皆可火锅，次次火锅皆是鱼。

  鱼还是鱼火锅，从品牌创立之初，便坚持着健康、美味的理念，长白山火山石为加热介质，黑鱼为食材，口味多种多样，老少皆宜，四季皆食，既满足了口感，也助力了健康。一经推出，便受市场追捧，至今火爆！如今，鱼还是鱼火锅已经拓展了数十个城市。